Moč tehnologije IQF: primer predelave edamama

PriljubljenostIQFizdelkov je močno narasla zaradi njihove priročnosti in vrhunske higiene, zaradi česar so predelovalci sadja in zelenjave razširili svoje proizvodne linije na predelavo vedno bolj eksotičnih izdelkov. Ta trend je ustvaril priložnost za proizvajalce strojev za predelavo hrane, da oblikujejo opremo, ki ustreza posebnim potrebam teh izdelkov. 

Vsaka aplikacija predstavlja svoje edinstvene izzive in eden takih primerov so fižol edamame. Pred zamrzovanjem IQF je potrebno edamame skrbno blanširati, da deaktiviramo encime, preprečimo oksidacijo in ohranimo svojo naravno teksturo in okus, ki prispevata k splošni kakovosti. Poleg tega lahko njegove tanke drobne delce potencialno zamašijo vodno šobo ali tekoči trak v predelovalnem stroju. 

Odkrivanje skrivnosti popolne predelave edamama je bil izziv za mnoge predelovalce hrane. Vendar je en tajski proizvajalec edamama razbil kodo s pomočjoBJZXvrhunsko tehnologijo. V tej študiji primera se bomo poglobili v zgodbo o tem, kakoBJZXNjegove inovativne rešitve so dvignile kakovost in učinkovitost predelave edamama, s čimer so proizvajalcu prislužile mednarodno priznanje za vrhunski okus izdelka. 

Priprava odra za uspeh 

Edamame s svojim nežnim okusom in teksturo zahteva natančno blanširanje, da ohrani svoje naravne lastnosti. Tajski proizvajalec se je soočil z zahtevno nalogo vzdrževanja idealnega časa in temperature med postopkom blanširanja, ki je ključnega pomena za zagotavljanje vrhunskega edamama. Njihov obstoječi parni blanšer ni izpolnjeval teh zahtev. Poleg tega je zaradi drobnih dlak na fižolu edamame učinkovita obdelava izdelka še večji izziv, kar lahko zamaši opremo ter ogrozi učinkovitost in higieno. 

Podjetje, ki ga vodi njihova zavezanost izjemni kakovosti in strogim predpisom o varnosti hrane, je prepoznalo potrebo po nadgradnji svoje tehnologije blanširanja. VnesiteBJZXprilagojena rešitev, prilagojena za reševanje edinstvenih lastnosti edamama. Prenovljena predelovalna linija je opremljena s stroji za blanširanje in predhlajenje BJZX ter sistemi za dehidracijo, ki zagotavljajo brezhiben in učinkovit potek dela. Videli so priložnost za rast v nadgradnji svoje tehnologije blanširanja, ko predpisi o varnosti hrane dosegajo nove ravni.

Moč dvižnih strojev za blanširanje

TheDvižni blanšerji BJZX so se izkazali za menjavo iger, saj lahko proizvajalci z uporabo neposrednega vbrizgavanja pare v ogrevano vodo in vključitvijo tehnologije Ginger dosežejo optimalen prenos toplote, hkrati pa ohranijo popoln nadzor nad temperaturo in časom blanširanja, kar ima za posledico ohranjanje kakovosti izdelka.

Stroj za blanširanje dvižnega tipa

Stroj za blanširanje dvižnega tipa

V primerjavi s tradicionalnimi parnimi blanširji jeBJZX Blancher je zagotovil prihranke energije s preprečevanjem puščanja pare in uporabo sistema za kroženje vode, kar je zmanjšalo porabo pare za neverjetnih 30 % do 40 %. 

Ohranjanje kakovosti na vsakem koraku

Pot se nadaljuje z aBJZX predhladilni stroji, z uporabo sistema deževne prhe in kroženja ledene vode za takojšnjo zaustavitev postopka blanširanja. Z gravitacijskim pretokom vode sistem zagotavlja sredično temperaturo 5 °C ali nižje v izdelku, kar ščiti celovitost vsakega zrna edamama.

Predhladilni stroji

Predhladilni stroji

Dvig kakovosti, pridobivanje priznanj 

Z novo napravo lahko proizvajalec zdaj učinkoviteje predela edamame, hkrati pa ohrani njegov naravni okus in teksturo, kar svojim strankam prinaša dodano vrednost. Njihova novoodkrita učinkovitost je v kombinaciji z ohranjanjem naravnega okusa in teksture privedla do izjemnega izdelka, ki je požel mednarodno priznanje. Zato so nedavno prejeli mednarodno nagrado za vrhunski okus svojega izdelka. 

Sprostite potencial predelave Edamame zBJZX

Ali ste pripravljeni svojo predelavo edamama dvigniti v nove višine?BJZXVrhunske rešitve ponujajo neprimerljivo kakovost, učinkovitost in higieno, kar vam omogoča, da zagotovite vrhunski izdelek, ki izstopa na trgu. Pridružite se vrstam uspešnih predelovalcev in odklenite pravi potencial predelave edamamaBJZXIQF tehnologija.