novi trendi na trgu zamrznjene hrane IQF sir

Trg sira se sooča s povečanim povpraševanjem po kategoriji zamrznjenih izdelkov, zlasti v sektorju priprave in gotovih jedi. Poleg tega bo z vse večjo priljubljenostjo zamrznjenega sira skupno povpraševanje po tej kategoriji verjetno raslo z močnim CAGR v višini 6 % med letoma 2022 in 2032, kar bo skupaj znašalo približno 17,4 milijarde ameriških dolarjev do leta 2032.

V zadnjih letih se je poraba sira na Kitajskem povečala z dvomestno rastjo (~18 % YOY), ki kaže zelo velik potencial za kategorijo. Kitajska je tudi eden najhitreje rastočih trgov za zamrznjene in ohlajene sire. Ocenjuje se, da bo do leta 2032 kitajski trg ohlajenih in zamrznjenih sirov dosegel 1,35 milijarde ameriških dolarjev. Visok razpoložljivi dohodek, uvedba novih vrst izdelkov in naraščajoče povpraševanje po pripravljenih živilih bodo v prihodnjih letih dodatno spodbudili rast trga zamrznjenih in ohlajenih sirov v državi – in lokalni proizvajalci si namerno prizadevajo izkoristiti ta potencial.

Produkcija PremiumIQFsir

IQFse pojavlja kot najučinkovitejša in najboljša metoda zamrzovanja sira. Sir, ki jeIQF zamrznjenbo imel minimalno spremembo teksture za razliko od sira, ki je zamrznjen s starejšimi tehnologijami, kot je zamrzovanje v hladilnici. Medtem ko lahko zamrznete skoraj katero koli vrsto sira, lahko mehkejše sire, kot sta mladi čedar in mocarela, zamrznete v kockah (v primeru mocarele kroglice) ali nastrgane. Za bolj čvrste sorte, kot so cheddar, gauda in švicarka, velja, da jih je zaradi stabilne strukture lažje zamrzniti. Prav tako velja omeniti, da sir, ki jeIQFzamrznjena ne zahteva predhodne obdelave s sredstvom proti strjevanju. To so pomembni vidiki, ki jih morajo predelovalci upoštevati na začetku svoje poti.

Pomen uporabe optimalnegaIQFzamrzovalnik 

Z več velikimi strankami, ki proizvajajo premiumIQFsir,BJZX se je naučil, da ni prostora za kompromise, ko gre za kakovost izdelkov in varnost hrane za donosno dejavnost zamrzovanja sira.

Za predelavo sira veljajo nekatere najvišje zahteve glede varnosti hrane in možnosti čiščenja opreme. TheBJZX™Tunel IQF je zasnovan tako, da izpolnjuje in presega najstrožje zahteve na tem področju.

Poleg tega so kakovost izdelkov, visok donos in energetska učinkovitost drugi pomembni vidiki, ki jih vsak predelovalec sira upošteva pri izbiri prave tehnologije IQF za svoje podjetje.

Zagotovljena varnost hrane

BJZX™Tunelski zamrzovalnik IQF je zasnovan kot lahko dostopna hermetična enota z zaobljenimi vogali in nagnjenimi površinami za temeljito in učinkovito čiščenje. Enostavno zamenljiv in očiščen zunaj zamrzovalnika -BJZX posteljne plošče skrajšajo čas nedelovanja brez ogrožanja varnosti hrane. V kombinaciji z učinkovitim sistemom Clean-In-Place (CIP) predelovalcem pomaga vzdrževati visoke standarde varnosti hrane. Prostostoječe monoblok ohišje omogoča enostavno čiščenje tudi pod zamrzovalnikom.

Sistem za čiščenje mocarele

Posebej narezana mocarela predstavlja dodatne izzive glede čiščenja – saj je lepljiva in jo je težko sprati z vsake opreme, s katero pride v stik.

Da bi zadostili najzahtevnejšim zahtevam predelovalcev sira,BJZX je razvila namensko Sistem za čiščenje mocarele. Ta sistem je dodatek k standardnemu CIP sistemu in je sestavljen iz veliko močnejšega čistilnega sredstva, ki raztopi lepljive ostanke mocarele z vseh površin. Poleg tega ima sistem sistem za kroženje vode, ki filtrira vodo za čiščenje in jo še naprej uporablja za izpiranje zamrzovalnika. Ta funkcija je znatno skrajšala čas čiščenja, porabo vode in izboljšala rezultate čiščenja pri nekaterih največjih predelovalcih mocarele na svetu.

Energetska učinkovitost

TheBJZX™motorji, krmiljeni s frekvenčnim inverterjem, omogočajo optimalno nastavitev pretoka zraka in zračnega tlaka, da se prepreči prenapihovanje izdelka, poškodbe izdelka in nastajanje drobnih delcev; to podaljša čas med odmrzovanjem, izboljša kakovost izdelkov in povzroči znatne prihranke energije za predelovalce sira. Nekateri odBJZX™kupci zamrznejo sir do 5 dni brez odmrzovanja.

Zmanjšanje hitrosti ventilatorja omogoča tudi odprta struktura pod posteljno ploščo in brez ovirajočih delov, ki bi lahko preusmerili in upočasnili pretok zraka. Zmožnost zmanjšanja hitrosti ventilatorja povzroči prihranek energije do 30 % ob ohranjanju vrhunske kakovosti izdelka.

Naravni videz

»Učinek porjavitve« je pogosta težava, s katero se srečujejo nekateri predelovalci sira pri zamrzovanju sira. zBJZX IQF zamrzovalniktej težavi se popolnoma izognemo zaradi učinkovitega hitrega zamrzovanja skorje in učinkovite fluidizacije, ki poteka v zamrzovalniku. Učinek porjavitve je posledica prepočasnega zamrzovanja, medtem ko vBJZX Tunel za hitro zamrzovanje skorje ohranja naravno barvo sira in zagotavlja minimalno dehidracijo izdelkov, kar ima za posledico vrhunsko kakovost izdelkov.

Visoki donosi

TheBJZX IQFZasnova zamrzovalnika temelji na dolgoletnih izkušnjah, znanstvenih metodah in temeljitem testiranju. Kompleksna aerodinamika v zamrzovalniku skupaj z edinstveno osmerokotno obliko zamrzovalnika znatno izboljša kroženje zraka, zmanjša dehidracijo izdelkov in prepreči nastajanje snega v zamrzovalniku. Dehidracija izdelka zBJZX tunela pod 0,5 %, medtem ko lahko pri drugih zamrzovalnih tehnologijah doseže celo 10 %. Zmanjšanje dehidracije izdelka,BJZX IQFtehnologija pomaga predelovalcem sira, da so donosni in konkurenčni z izdelkom visoke vrednosti.

Izbrali so številni največji predelovalci sira IQF po vsem svetuBJZX Tehnologija IQF za njihov posel. Stopite v stik z nami in izvedite več o tem, kakoBJZX Tehnologija IQF vam lahko pomaga vzpostaviti uspešno podjetje s siri IQF.