Odklenite prednosti IQF – zamrznjeni paradižniki

Kot del naravnega procesa začne zelenjava takoj po obiranju sproščati toploto in izgubljati vodo. Temu pravimo dihanje in vpliva na prehransko kakovost zelenjave, ki jo želimo jesti. Če upoštevamo čas med kontrolo kakovosti, transportom, manipulacijo in trenutkom, ko zelenjava pride na polico, pripravljena za nakup, so ti izdelki morda že izgubili polovico prvotnih hranil.

Zamrzovanje je najenostavnejši in najbolj naraven način konzerviranja zelenjave, študije pa kažejo, da zamrznjena zelenjava vsebuje toliko hranil kot sveža ali celo več. Sveža zelenjava po žetvi razvije encime, ki povzročijo izgubo barve, okusa in hranilnih snovi, vendar je to reakcijo mogoče ustaviti s pomočjo postopka zamrzovanja. Zamrzovanje onemogoči encime, ki so odgovorni za vse to, in zaklene hranila v zelenjavi, zato zelenjava dlje časa ohrani enako količino hranil.

Zamrzovanje IQF je najpogostejši način zamrzovanja zelenjave na svetu, saj je zelenjava posamično in hitro zamrznjena, a rast povpraševanja na trgu zamrznjene hrane, konkurenca in potrošniki postajajo vse bolj izbirčni glede kakovosti zelenjave, ki jo kupujejo. so predelovalce spodbudili k iskanju rešitev, ki ne le ohranjajo vse hranilne snovi zelenjave, ampak tudi naraven videz, okus, teksturo, barvo in obliko izdelka.

Eden najzahtevnejših vidikov za predelovalce zamrznjene zelenjave je dobro ločevanje izdelkov, saj se lahko sprimejo drug z drugim in tvorijo grudice in koščke – ker običajno vsebujejo visoko vsebnost vlage – ter ohranjanje naravnega videza izdelka. . Vendar pa je te izzive mogoče premagati z izbiro visoko zmogljive zamrzovalne opreme.

Zamrznjena zelenjava lahko po zamrznitvi v"BJZX". Vse to je mogoče zaradi edinstvene konfiguracije posteljne plošče ter hitrega in nadzorovanega postopka zamrzovanja.

Krhko zelenjavo, kot so paradižnik, češnjev paradižnik, je mogoče zlahka poškodovati, zato je treba z njo ravnati previdno. BJZX ima do 5 različnih zamrzovalnih con in lahko dobro nadzoruje hitrost ventilatorja. Hitrost ventilatorja je mogoče prilagoditi glede na značilnosti izdelka. Premična posteljna plošča je izdelana iz nerjavečega jekla, primernega za živila. Zasnovali smo tudi vetrnico, ki pri hitrem zamrzovanju izdelkov piha zrak tako gor kot dol. V primerjavi z mrežastim jeklenim pasom in enosmernim vetrom, ki sta običajno vidna v tradicionalnih zamrzovalnikih, se izdelek ne bo zagozdil na mrežastem pasu in ne bo zmrznil in označen s pasom.

Fluidizirani hitri zamrzovalnik BJZX IQF dejansko ustvari optimalno fluidizacijo, k temu pa prispevajo vse edinstvene inovativne funkcije zamrzovalnika.

Za ustvarjanje popolne fluidizacije, poleg nadzora hitrosti ventilatorja, perforacije znotraj posteljnih plošč omogočajo zraku, da prehaja skozi plošče, s čimer potisne izdelke v zrak z optimalno hitrostjo in jih počasi premika proti izhodu iz zamrzovalne komore.

Dodatne funkcije, kot so pulzator, vibrator postelje in valovite plošče, bodo izdelke ločile tako, da bo pridelana IQF zelenjava naravnega videza z nedotaknjeno barvo, obliko in teksturo.

S pomočjo novih inovativnih tehnologij, kot je zamrzovalnik BJZX, lahko predelovalci zelenjave zdaj dosežejo vrhunsko kakovost zelenjave IQF s popolnim ločevanjem, ohranjanjem naravnega videza, barve, oblike, teksture in hranilnih snovi zelenjave.