Statično ali fluidizirano zamrzovanje, kaj je vrhunska metoda za zamrzovanje IQF malin

Sprejemanje povpraševanja po malinah

V zadnjih letih se je svetovni izvoz malin povečal brez primere, zlasti v Evropi in Severni Ameriki. Ta porast lahko pripišemo naraščajočim cenam zamrznjenih malin in posledičnemu širjenju nasadov malin.

S svojimi številnimi prednostmi, vključno z zaznanimi koristmi za zdravje, prilagodljivostjo različnim talnim in podnebnim razmeram ter izjemno gospodarsko učinkovitostjo, so se maline izkazale kot sadje izbire, ki obljublja hitro povrnitev začetne naložbe. 

Spopad metod zamrzovanja: statične proti fluidiziranim

Da bi ostali konkurenčni v industriji, predelovalci zamrznjenih malin strateško izbirajo svoje zamrzovalne metode in opremo za zagotavljanje vrhunskih, konkurenčnih izdelkov na svetovnem trgu. Obstajata dve običajni metodi za maline: statično zamrzovanje, doseženo s hladnim skladiščenjem, in individualno hitro zamrzovanje (IQF), doseženo z uporabo fluidiziranega zamrzovalnika.

Statično zamrzovanje vključuje zlaganje zabojev z malinami v hladno komoro in njihovo počasno zamrzovanje več kot pol dneva. Po drugi strani zamrzovanje IQF poteka v fluidiziranem tunelu, pri čemer se maline hitro zamrznejo v nekaj minutah.

Izziv zmogljivosti pri predelavi malin

Statično zamrzovanje zaradi podaljšanega časa zamrzovanja predstavlja velik izziv, ko gre za zmogljivost. Poleg tega statično zamrzovanje ne more učinkovito obdelati opranih ali mokrih malin, kar dodatno oteži postopek. 

Medtem ko zamrzovanje 3 ton malin v hladilnici traja približno 8 do 12 ur, IQF tunelski zamrzovalnik doseže enak rezultat v samo približno 8 minutah. Posledično fluidizirani tunelski zamrzovalnik omogoča procesorjem, da dosežejo bistveno višje zmogljivosti in povečajo svojo proizvodnjo v primerjavi s statičnim pristopom. 

»Pri zamrzovanju malin to kažejo naše izkušnjeBJZX je najboljši način, da to storite.«

zadovoljnaBJZX Stranka iz vzhodne Evrope

Brezkompromisna kakovost izdelkov IQF

V nasprotju s splošnim prepričanjem statično zamrzovanje ne ohrani vedno oblike jagod. Zlaganje prezrelih malin pogosto povzroči grudanje, kar pokvari videz izdelka.

Nasprotno pa napredna tehnologija posteljne plošče zagotavlja, da posamezni kosi malin ostanejo ločeni med celotnim postopkom zamrzovanja. Nastavljiv pretok zraka in zračni tlak v našem zamrzovalniku IQF zagotavljata nežno zamrzovanje in minimalno drobljenje, ohranjata obliko izdelka in zagotavljata izjemno kakovost IQF.

Nizka dehidracija izdelka za večjo donosnost

Dehidracija predstavlja velik izziv za predelovalce malin. Predelovalci poročajo o stopnjah dehidracije do 5 % za maline IQF, medtem ko lahko statično zamrzovanje povzroči stopnje dehidracije od 4 % do 10 %, kar povzroči znatno izgubo teže. 

Z uporabo fluidiziranega zamrzovalnika lahko predelovalci malin prihranijo do 10 % pridelka in znatno povečajo svojo donosnost samo na podlagi zmanjšane dehidracije.

Izvedite več o dehidraciji izdelka v našem informativnem članku.

Tehnologija IQF za plodno prihodnost

Glede na številne prednosti, ki jih fluidizirano zamrzovanje ponuja v primerjavi s statičnim zamrzovanjem, postane prehod s statičnega počasnega zamrzovanja na fluidizirano IQF zamrzovanje logična izbira za sodobna podjetja za predelavo jagodičja IQF.

Z vsako leto več nasadov jagodičja, skupaj zBJZX Zaradi zmožnosti zamrzovalnika, da obdeluje več vrst aplikacij skozi vse leto, lahko predelovalci povečajo svoje poslovanje z zelo visokimi stopnjami in uživajo vrhunske dobičke.