Zakaj predelovalci testenin IQF izberejo BJZX

Testenine imajo velik delež na živilskem trgu in med različnimi spremenljivkami, ki vplivajo na vedenje potrošnika, ozaveščenost in dostopnost izdelka, sta glavna pomembna vidika, ki močno vplivata na priljubljenost in prodajo testenin.

Od zgodnjega leta 2000 je bilo uvedenih veliko novih izdelkov s priročnimi in enostavnimi možnostmi kuhanja, kar je proizvajalce spodbudilo k uvedbi ohlajenih, svežih in suhih testenin z različnimi okusi. Proizvajalci proizvajajo možnosti, kot so organske, brezglutenske, obogatene in obogatene testenine, medtem ko raziskujejo druga žita, da bi razširili svojo ponudbo. To povpraševanje po inovativnih izdelkih, kot so alternativne žitne testenine, je prispevalo k vrednosti prodaje.

Skupaj z naraščajočim obsegom možnosti se je pojavila potreba po različnih visoko standardnih metodah za ohranitev in zaščito testenin, saj je današnji potrošnik bolj prefinjen in ima višja pričakovanja.

Posušene testenine so ena od sort izdelkov, ki jih je enostavno shraniti in konzervirati, ker se običajno proizvajajo v velikih količinah v tovarni in imajo daljši rok trajanja. Ko gre za sveže in kuhane testenine, so te običajno lokalno narejene iz svežih sestavin, pri čemer se upošteva metoda zamrzovanja, da se ohrani oblika, barva in volumen izdelkov.

Izdelki iz testenin so med postopkom zamrzovanja lahko izziv zaradi njihove krhke teksture in včasih lepljivih površin, vendar so tehnologije zamrzovanja IQF te težave premagale. Individualno hitro zamrzovanje ali IQF je postopek hitrega zamrzovanja oblik testenin, pri čemer je dovoljena izredna prilagodljivost za vsak kos posebej. Kot IQF testenine je mogoče narediti skoraj vse oblike.

Testenine so lahko zamrznjene surove, delno kuhane (blanširane) ali popolnoma kuhane. Kakovostna konsistenca je ena največjih prednosti testenin IQF. Natančen nadzor kakovosti in napredni sistemi hitrega zamrzovanja zagotavljajo enako teksturo, barvo, volumen in svež domač okus izdelka.

Povpraševanje po inovativnih izdelkih povzroči povpraševanje po inovativnih tehnologijah pri zamrzovanju testenin IQF, zato je treba pri izbiri prave tehnologije IQF za zamrzovanje testenin skrbno razmisliti. BJZX je trenutno najbolj napredna in inovativna tehnologija IQF na trgu in za ohranjanje celovitosti testenin med zamrzovanjem je za razliko od drugih zamrzovalnikov BJZX opremljen z nastavljivo fluidizacijo v neodvisno nadzorovanih zamrzovalnih conah. To je pomembno, ker so testenine s površino, bogato s škrobom, zelo lepljive in tvorijo grudice med zamrzovanjem v tradicionalnih tračnih zamrzovalnikih IQF. BJZX pa zagotavlja popolno ločitev zaradi 3 različnih vrst fluidizacije: kroženje, mehurčkanje in fiksno, kar je mogoče doseči z optimalno prilagoditvijo različnih parametrov glede na potrebe posamezne vrste izdelka. Cirkulirana fluidizacija (popolna fluidizacija) prav tako prispeva k dolgim ​​proizvodnim uram, saj se izdelki ne lepijo (medtem ko na izdelku ne ostanejo sledi pasov), postelja pa ostane čista, kar je koristno za dolge izmene zamrzovanja in zanesljivo varnost hrane.

Dodatna in pomembna prednost, ki jo omenjajo lastniki BJZX, je, da zamrzovalnik ponuja možnost »časa medpomnilnika«, ko je treba iz katerega koli razloga upočasniti linijo za zamrzovalnikom. Z drugimi besedami, hitrost napredovanja izdelka se lahko upočasni. Poleg tega lahko posteljna plošča izvaja celo gibanje nazaj, kar je za proizvajalce izjemno pomembno, saj se tako izognemo presuševanju izdelkov.

Poleg tega, da ohranja nedotaknjeno obliko izdelka, uporaba BJZX IQF tehnologije pri zamrzovanju testenin omogoča boljši nadzor nad kakovostjo zamrzovanja, boljše ravnanje z izdelkom in zmanjšuje tveganje mikrobiološke kontaminacije.

Dandanes potrošnik postaja vse bolj prefinjen in zahteven glede raznolikosti izdelkov in hranilne vrednosti, zato so polnozrnate testenine in sveže zamrznjene testenine v porastu, medtem ko tehnologije zamrzovanja, kot je BJZX IQF, sledijo trendom povpraševanja in se še naprej odzivajo na novo konzerviranje. potrebščine.