Prodaja najkakovostnejših IQF jagodičja izzivi in ​​rešitve

Jagode so posebej občutljivi proizvodi, ki predstavljajo eno veliko skrb predelovalcem: ohranjanje njihovega naravnega videza in oblike med postopkom zamrzovanja. Visoka vsebnost vode in sladkorja sta med glavnimi razlogi, zaradi katerih je z jagodami težko rokovati. Posledično se med postopkom zamrzovanja lahko pojavijo trije glavni izzivi: nastajanje grudic, dehidracija izdelka in površinsko razpokanje ali drobljenje. Ti lahko bistveno vplivajo na kakovost končnega izdelka, zaradi česar so predelovalci na koncu prisiljeni prodajati po nižjih cenah. 

Da bi ohranili visoko donosnost, morajo predelovalci zagotoviti vrhunsko kakovost jagod. To je mogoče doseči s sodobnimi rešitvami zamrzovanja, kot jeBJZX IQF zamrzovalnik, ki ustreza posebnostim jagodičja in skrbno ravna z vsako sorto. Kot odgovor na zgoraj omenjene izzive sta se fluidizacija in hitro zamrzovanje izkazala za najboljšo rešitev za prvovrstne jagode.

IQF prilagojene rešitve za jagodičje neprimerljive kakovosti

Zaradi vse toplejšega vremena po vsem svetu se številne regije, kjer so nekoč množično pridelovali jagode, soočajo z manj dosledno pridelavo jagod. Nasprotno, povpraševanje po zamrznjenih sortah narašča. Pravzaprav glede na Grand View Research, naj bi zamrznjeno jagodičevje med letoma 2022 in 2027 raslo najhitreje, 7,5 %.

Območje zamrzovanja skorje za popolno ločevanje

Zaradi visoke vsebnosti vode imajo jagode lepljivo površino, ki lahko zlahka povzroči nastanek grudic ali velikih ledenih blokov. Da se to ne bi zgodilo, jeBJZX™Zamrzovalnik uporablja več zamrzovalnih območij, vsako z nastavljivo hitrostjo ventilatorja, ki omogoča optimalen zračni tlak in hitrost. V prvi coni,BJZX ponuja zamrzovalni trak za zamrzovanje skorje, ki takoj zamrzne površino jagode, preden zamrzne njeno sredico v naslednjih conah. To pomaga, da so kosi ločeni drug od drugega, s čimer se izognete nastajanju grudic in ohranite svojo naravno obliko med postopkom zamrzovanja.

Hitro zamrzovanje za preprečevanje dehidracije izdelka

Dolgi časi zamrzovanja lahko poškodujejo celično strukturo molekul jagod in povzročijo izgubo vlage, kar povzroči izgubo teže ter spremembo barve in teksture. Ključ za preprečevanje tega je popoln pretok zraka v zamrzovalniku, ki lahko skrajša čas zamrzovanja na le nekaj minut. To je doseženo z optimalno aerodinamiko, ustvarjeno vBJZX IQF zamrzovalnik. Njegova kompaktna oblika in nastavljiva hitrost ventilatorja prispevata k temu, da je velikost ledenih kristalov majhna, dehidracija izdelka pa minimalna. Manjša dehidracija pomeni večji donos, kar pomeni večji dobiček za predelovalce.

Bedplate tehnologija za doseganje naravnega videza

Eden najzahtevnejših vidikov zamrzovanja jagodičja je izogibanje površinskim poškodbam. Uporaba kovinskih mrežastih trakov in dolgi časi zmrzovanja so med glavnimi vzroki problema površinskih poškodb. Pri borovnicah običajno povzročijo površinske razpoke, pri drugih sortah, kot so maline, pa lahko pride do lomljenja in drobljenja.

Kot rešitev,BJZX razvili patentirano tehnologijo posteljne plošče s plastičnim materialom, primernim za hrano. S pomočjo previdnega gibanja in tresljajev posteljne plošče nežno in enakomerno premikajo jagode naprej, kar zagotavlja dobro ločevanje in preprečuje poškodbe površine.

Pot naprej

Prilagoditev vaše tehnologije potrebam trga ter stalno spremljanje inovacij in novega razvoja je ključnega pomena za dolgoročni uspeh vašega podjetja IQF. Zamrznjeni izdelek vrhunske kakovosti bo seveda vodil do boljšega razvrščanja, boljše cene in večje dobičkonosnosti.