kako povečati varnost hrane, donos in kakovost z avtomatizacijo

V svetu predelave hrane, ki zagotavlja najvišjo raven varnost hrane medtem ko je ohranjanje kakovosti izdelkov in donosa glavna prednostna naloga. Za industrijo morske hrane, kjer je ohranjanje svežine in neoporečnosti izdelkov izrednega pomena, je uvedba avtomatizirane rešitve je spremenilo igro. V tem blogu bomo raziskali, kakoBJZX Hladilnik in tunelski zamrzovalnik IQF rešujeta izziv varnosti hrane, hkrati pa povečujeta izkoristek izdelkov, proizvodno zmogljivost in kakovost izdelkov.

Izziv varnosti hrane

Industrija morske hrane, zlasti sektor predelave kozic, se sooča s številnimi izzivi glede varnosti hrane. Kozice so zelo pokvarljive in nagnjene k kontaminaciji, kar lahko privede do bolezni, ki se prenašajo s hrano, če z njimi ne ravnate pravilno. Tradicionalne metode predelave, kot sta ročno ravnanje in počasno zamrzovanje, so lahko gojišče za bakterije, kar ogroža varnost končnega izdelka.

Avtomatizacija: rešitev za izzive varnosti hrane

Naš vrhunski hladilnik in zamrzovalnik za avtomatizirano predelavo kozic sta bila natančno zasnovana za neposredno reševanje teh izzivov. Evo, kako naredijo bistveno razliko:

· Hitro hlajenje: TheBJZX Impingement Flash Chiller je opremljen z najsodobnejšo hladilno tehnologijo, ki zagotavlja hitro ohlajanje kozic na nizke temperature jedra v 2-3 minutah. Vzdrževanje temperature vode 1 °C – 1,5 °C v celotnem hladilniku je bistvenega pomena za ohranjanje kakovosti kozic in preprečevanje rasti škodljivih bakterij.

BJZX IF Hladilnik

· Natančen nadzor temperature: Ohranjanje popolne temperature je ključnega pomena pri predelavi morskih sadežev. TheBJZX Hladilnik ponuja natančen nadzor temperature, ki zagotavlja, da se kozice vedno obdelujejo pri temperaturah pod 5 °C za ohranitev in varnost.

· Higienski dizajn: Za razliko od drugih hladilnikov na trgu, TheBJZX Hladilnik je opremljen s samočistilnim filtrom, ki ima vgrajeno filtracijo in recirkulacijo vode. To ne le izpolnjuje higienske standarde, ampak tudi zmanjša porabo vode do 15-krat. Poleg tega je BJZX IQF zamrzovalnik ima odprt dizajn, površine iz nerjavečega jekla in odstranljive plošče za zamrzovanje za hitro in učinkovito čiščenje in higieno.

· Avtomatizacija: Avtomatizacija zmanjšuje potrebo po človekovem posredovanju in zmanjšuje tveganje navzkrižne kontaminacije. Zagotavlja, da je celoten proces dosleden in sledi strogim varnostnim standardom. To je mogoče doseči z uporabo samodejnega podajalnega traku z nadzorom pretoka.

· Prilagodljive nastavitve: Nič nenavadnega ni, da predelovalci istočasno predelujejo različne vrste kozic. zBJZX IQF zamrzovalnik, jih je mogoče zamrzniti v enem zamrzovalniku. Opremo lahko prilagodite posebnim potrebam vašega predelovalnega obrata, kar omogoča različne čase in temperature predelave, odvisno od vaših izdelkov iz kozic. Lahko rečemo, da lahko predelate vse vrste kozic, od 15 do 500 kosov, ne glede na to, ali so olupljene, brez glave ali z repom.

Izboljšanje donosa in kakovosti izdelkov

Zagotavljanje varnosti hrane ne sme priti na račun donosa in kakovosti proizvoda. Pravzaprav sta naša avtomatizirana hladilna in zamrzovalna skrinja zasnovana tako, da izboljšata oboje:

· Večji donos izdelka: Hitro hlajenje in zamrzovanje zmanjša vlago in izgubo teže, ki je pogosta pri tradicionalnih metodah predelave. To pomeni a višji donos in večjo vrednost za vaš izdelek. Poleg tega vam kratek čas odmrzovanja, čiščenja in ponovnega zagona zamrzovalnika IQF, ki znaša 60 do 90 minut, omogoča uporabo opreme za podaljšane proizvodne ure, s potencialom do 22 ur neprekinjene proizvodnje.

· Izboljšana kakovost izdelkov: Postopek hitrega zamrzovanja preprečuje nastanek ledenih kristalov, ki lahko poškodujejo teksturo in okus kozic. Posledično vaši izdelki iz kozic ohranijo svoje naravni videz in okus. Uporaba tehnologije posteljne plošče zagotavlja, da ni grudic ali sledi pasu, medtem ko fluidizacija ohranja celovitost repov in nog kozic.

· Zmanjšana količina odpadkov: Z natančnim nadzorom temperature in avtomatizacijo je manjše tveganje za prekomerno obdelavo ali poškodovanje izdelka. To pomeni manj odpadkov izdelkov, nižje stroške in izboljšano trajnost.

Troslojna zasteklitev v enem zamrzovalniku

Z uvedboBJZX Zamrzovalnik z več nivoji, lahko zdaj kozice glazirate do trikrat v istem zamrzovalniku, kar omogoča uporaba treh nivojev traku. Odvisno od izdelka to zagotavlja do 30 % glazure v enem zamrzovalniku – donosna možnost za predelovalce kozic.

Skratka,BJZX avtomatizirana oprema za predelavo kozic je v ospredju zagotavljanja varnost hrane ob ohranjanju visokega izkoristka in kakovosti izdelkov. S hitrim hlajenjem in zamrzovanjem, natančnim nadzorom temperature in osredotočanjem na avtomatizacijo je naša oprema dragocen dodatek k vsakemu obratu za predelavo kozic. Ne delajte kompromisov glede varnosti hrane ali kakovosti izdelkov – izberite inovativnost in učinkovitost z našo najsodobnejšo opremo. Kontaktiraj nas danes, če želite izvedeti več o tem, kako lahko preoblikujemo vaše postopke predelave kozic.