Novi trendi v industriji: IQF stroji za morsko hrano

Morski sadeži postajajo vse bolj priljubljeni med potrošniki in so zdaj široko uživan izdelek po vsem svetu. Morski sadeži so bogati z beljakovinami in so velik vir vitaminov, kot sta vitamin D, vitamin A, pa tudi protivnetne maščobne kisline omega 3, da ne omenjamo, da veljajo za bolj zdravo alternativo drugim prehranskim izdelkom na osnovi beljakovin.

Na katere trende v industriji morske hrane je treba biti pozoren?

Trg morske hrane raste in to prinaša ogromen potencial industriji IQF. Kot kateri koli drug živilski proizvod lahko morski sadeži ostanejo sveži le tako dolgo, kar vodi do potrebe po iskanju trajnostnih rešitev za konzerviranje ob ohranjanju svežine, hranilnih snovi, okusa in teksture morskih sadežev.

Seveda je znano, da je zamrzovanje najučinkovitejši način za ohranjanje morskih sadežev, a zaradi občutljive narave izdelkov je lahko zamrzovanje morskih sadežev pravi izziv. Od predelovalcev morske hrane se pričakuje, da bodo zagotavljali visokokakovostne izdelke, medtem ko bodo ravnali z izdelkom, ki je običajno dražji in ga je težje predelati.

Metoda zamrzovanja tehnologije IQF, ki ohranja morsko hrano ločeno med postopkom zamrzovanja ter naravno obliko, barvo, okus, vonj in teksturo izdelkov, uspešno obravnava ta naraščajoči trend. 

Pot naprej – tehnologija IQF

Sposobnost tunelskega zamrzovalnika BJZX IQF, da vzdržuje ločevanje brez blokov ali grudic izjemno lepljivih morskih sadežev, ima za posledico res dobro videti morske izdelke IQF, kot so na primer kozice IQF, ki ohranijo svoj naraven videz tudi z nedotaknjenimi antenami ali repi.

Prednosti trendov industrije zamrznjene morske hrane: IQF

Pri tradicionalnih metodah zamrzovanja morski sadeži razvijejo vonjave in med zamrzovanjem zlahka tvorijo bloke in grudice zaradi visoke vsebnosti vode in lepljivosti. Vendar ima tunelski zamrzovalnik BJZX™ zelo dobre rezultate zaradi edinstvenega nadzora zraka in inovativnih tehničnih lastnosti. Posamezno hitro zamrznjeni morski sadeži s tehnologijo BJZX IQF so vrhunski IQF morski sadeži, ki se odzivajo na ta naraščajoči trend.

Dodatna prednost uporabe tehnologije IQF za zamrzovanje morskih sadežev je ta, da lahko morske sadeže IQF razdelite na primerne porcije in jih odmrznete v nekaj minutah ali celo skuhate neposredno iz zamrznjenega stanja. Pripravljene jedi so dandanes največji trend na trgu morske hrane in morski sadeži popolnega videza IQF izpolnjujejo to povpraševanje.

Inovativna tehnologija predelave morskih sadežev

K vse večjemu povpraševanju po zamrznjenih ribah in morski hrani po vsem svetu prispevajo tudi novi okoljski zakoni in stroge ribiške politike ter inovativne rešitve pri predelavi in ​​pakiranju.

Spremembe življenjskega sloga, gospodarska moč, globalizacija in spreminjanje okusa potrošnikov govorijo o zanimanju za luksuzne morske izdelke. Zadnjih nekaj let je trg zamrznjenih morskih sadežev prinesel izjemno rast, saj narašča povpraševanje po pripravljeni hrani, morskih izdelkih, pripravljenih za kuhanje, in izdelkih vrhunske kakovosti. Vsi ti vidiki so pomagali oceniti, da bo skupna letna stopnja rasti (CAGR) za trg zamrznjene morske hrane med letoma 2016 in 2022 dosegla 3 %.

Trg IQF raste in bo tu ostal. Neposredna stvar, o kateri morate zdaj kot predelovalcu morske hrane razmisliti, je, kako izbrati najboljše IQF tehnologija predelave morskih sadežev da bi bili konkurenčni in da bi lahko raziskali vse te naraščajoče priložnosti.